「究極のゆで卵を作る」
この思いを一心に試行錯誤の中、たどり着いたレシピ
その日のたまごの状態（サイズや温度・鮮度等）で左右されないゆで卵づくりを研究
これからも良い方法を追求しよりよい方法があれば随時更新予定
ゆで卵レシピ
１お湯を沸かす（たまごが覆いかぶさる以上の水量）
２沸騰後、冷蔵庫から取り出したたまごを入れる（底辺にヒビを入れておく※剥きやすくするため）
３湯に入れた後6分30秒強火のまま茹でる（３分以上は菜箸などで転がす※黄身が中心にするため）
４すぐに氷水につける（中の薄膜を急激に萎縮させ、剥がれやすくする）
５水道に当てながらむく（殻の隙間に水を入れを洗い流すように剥く）
※茹でる時間
6分30秒 半熟（煮玉子・パスタ）
7分 火入りたて半熟（そのまま）
8分 普通（そのまま）
12分 かため（サンドイッチ・ポテトサラダなど）
味付け玉子
ネギ
☆醤油
☆みりん
☆酒
☆砂糖
ネギを焦げ目がつくまでゆっくり焼く
☆を混ぜておく
ネギに焦げ目が軽くついたら☆を入れる
ネギが柔らかくなるまで熱する※沸騰はさせない（風味が飛ぶので）
ジップロックに入れタッパーに入れる（2重）
4時間〜24時間程度つける
4時間 そのまま
24時間 おつまみ ラーメン
